Menu desta semana

 Ontem, o Nuno e eu fizemos o menu para esta semana e como sei que às vezes precisamos de um bocadinho de inspiração, aqui fica o nosso menu. Espero que se inspirem e boa semana!😄🙏

"Atenta ao andamento de sua casa, e não come o pão da preguiça."

Provérbios 31:27 

2º Feira - Lasanha com salada / Salada de paloco desfiado com grão, batata e ovo cozido

3ª Feira - Pataniscas com arroz de pimentos e salada / Sopa de legumes

 4ª Feira - Restinhos / Filetes assados no forno com batatas, cenouras e salada

5ª Feira - Almôndegas com arroz de manteiga e salada de tomate / Sopa de feijão

6ª Feira - Asinhas de frango assadas / Gratinado de couve-flor com paloco desfiado

Sábado - Pizza com salada / Sopa de legumes

Domingo - Bifes de peru com arroz de manteiga, batatas fritas e ovo estrelado / Sopa de feijão

Mudanças no horizonte

Olá!

Depois de tanto tempo (novamente) afastada da blogosfera, volto com novidades. Umas boas, outras menos boas.

Começando pelas boas notícias, vamos finalmente mudar de casa!🙌 Era algo que queríamos há muito tempo, mas que por um motivo ou outro, íamos sempre adiando.

Quando o Nuno voltou do hospital, falámos, orámos e chegámos à conclusão que agora era a hora certa para o fazer. Queremos uma casa para "sempre"; para a nossa velhice (que ainda vai demorar um bocadinho a chegar, mas...😁) e este apartamento, apesar de ter sido decorado e renovado ao nosso gosto, fica num terceiro andar.

Além disso, esta casa é grande só para nós (e para o 😺, claro) e queremos uma mais pequena. Por isso, estamos a aguardar em Deus que o comprador para esta casa apareça e que a casa certa para nós também apareça. Orações agradecem-se!🙏

Ah e até já escolhi o quadro em ponto de cruz que vou fazer, para enfeitar a nossa nova cozinha, onde quer que ela seja!😅 Gostam?

A notícia menos boa é que o Nuno vai ter de fazer uma operação para retirar o rim nativo esquerdo, que apesar de ter "morrido" há cerca de 12 anos, sofreu um hematoma espontâneo e o fez ficar internado alguns dias. Graças a Deus ele já está em casa e o rim transplantado está ótimo, mas como os médicos receiam que o episódio se volte a repetir, aconselharam-no a retirar o rim e assim, não corre o risco de ter de ser internado de urgência ou de apanhar alguma infeção.

Segundo o cirurgião será uma laparoscopia, o que reduzirá o tempo de operação e de recuperação e podemos pôr este assunto para trás das costas de uma vez por todas e concentrarmo-nos nas coisas boas, que se Deus quiser, vêm por aí!

Finalmente, ontem fiz um pão recheado DELICIOSO que vi no canal de YouTube da Jennifer e que além de fazer um vistaço é facílimo de fazer.😋 Além disso, a Jennifer é uma querida e tenho a certeza que vão adorar o canal dela, tanto como eu! Experimentem que não se vão arrepender!

Digam lá que não chama a atenção? E é tão bom...😁

Paciência, caldos e... menus!

Bom dia!

Agora que estamos a voltar às rotinas cá em casa, já posso respirar um pouco mais à vontade. Como quem já recuperou de uma cirurgia sabe, certas coisas demoram o seu tempo e às vezes temos medicamentos em cima da mesa de refeições, desinfetantes em cima da mesa-de-cabeceira e medidores de tensão em cima da cómoda.

É bonito? Não. É preciso neste momento? Sim.

Por isso, embora cá dentro o desejo seja que as coisas possam voltar aos seus lugares dentro dos armários e os móveis estejam limpinhos e apenas com os bibelots residentes em cima, nesta altura das nossas vidas isso vai demorar mais um bocadinho, mas sabemos que no final vai valer a pena.💕

Por falar em rotinas, uma coisa que fiz este domingo e que costumo fazer cá em casa é caldo de frango e de carne. Antes, comprava os caldos Knorr Natura, mas desde que aprendi a fazer caldo caseiro com a Lea, abriu-se um mundo novo para mim e tenho sempre frascos de caldo de carne e/ou frango na gaveta do congelador, prontos a serem usados em sopas, guisados e afins.😋

Além de deliciosos, deixam a casa a cheirar maravilhosamente bem e são facílimos de fazer. Apenas têm de ter uma panela grande (a minha é de 10 litros), ossos de frango/vaca/porco/peru, etc, alguns vegetais, sal (opcional) e vinagre.

Como guardo todos os ossos da carne que cozinhamos cá em casa, os caldos que faço já têm o sabor dos temperos que adicionei quando foram cozinhados, mas se fizerem o caldo apenas com ossos "crus", podem adicionar sal e os temperos que desejarem.

Geralmente, junto apenas alho, cenouras, ervas aromáticas e cebola, mas podem juntar nabo, cogumelos, aipo, etc... Ah e não se esqueçam de adicionar também vinagre, para que os nutrientes se possam "soltar" mais facilmente dos ossos.😉 Ficam com um caldo muito nutritivo, muito mais saudável que os de compra e delicioso, que apetece beber! E podem fazê-lo, se quiserem!

Apenas coloco os ossos (crus e/ou cozinhados) na panela, encho com água até tapar os ossos e junto o vinagre e os vegetais. Tapo e assim que levantar fervura, deixo cozinhar em lume brando durante cerca de 3 horas. Há quem deixe mais, mas para o tamanho da panela que tenho, acho que este tempo já é suficiente. E como aos Domingos a eletricidade é mais barata devido à tarifa bi-horária, aproveito para fazer isto sempre neste dia.

Assim que o caldo está pronto, coo no passador e encho frascos de vidro que aproveitei, tapo-os com as respetivas tampas e deixo-os a arrefecer de cabeça para baixo, para criarem vácuo. Depois, é só guardarem no congelador quando estiverem totalmente frios e deixar a descongelar no frigorífico um dia antes, quando estiverem a planear usá-lo.

O restinho que vêm no frasco da esquerda, foi o que sobrou depois de encher os frascos.😅 Como é muito pouco, vai ser usado mais tarde num arroz ou num refogado.

 

 

Deixo aqui um link, para quem quiser experimentar e não é fã do Youtube:

https://www.senhortanquinho.com/caldo-ossos/

Como este post já vai longo, vou só deixar aqui o menu desta semana e espero que tanto a vossa como a nossa, seja cheia de bençãos!

2º Feira - Cavala com batatas, cenouras e ovos cozidos / Sopa de feijão com couve-lombarda

3ª Feira - Jardineira / Arroz de bacalhau e salada

 4ª Feira - Feijão-frade com atum / Sopa de legumes com pão-de-alho

5ª Feira - Restinhos / Restinhos

6ª Feira - Pernas de frango assadas com puré de batata e salada / Sopa de grão com espinafres

Sábado - Esparguete à Bolonhesa com pão-de-alho / Alabote de cebolada no forno com cenouras assadas e couve-lombarda

Domingo - Empadão de arroz e carne e salada / Restinhos

Feliz Páscoa!

Olá a todas!

Mais uma vez, estive tanto tempo afastada do blogue... Espero que ainda ande por aqui alguém!😅

A (importantíssima) razão que levou a este afastamento, foi de saúde: o Nuno fez o tão aguardado e pedido transplante renal. Como algumas de vocês sabem, ele fazia hemodiálise e no dia 23 de Fevereiro, recebemos um telefonema do Hospital Garcia de Orta que nos deixou de lágrimas nos olhos e esperança e fé no coração.

E graças a Deus, depois de uma operação de sucesso e uma biopsia que confirmou que o rim é saudável e que segundo o médico "tem muito bom aspeto", lá viemos para casa.

Agora o tempo tem sido de descanso, de cuidado, de consultas semanais de acompanhamento e de louvor a Deus.🙏 E de bolinhos e comida de conforto, para fazer esquecer a comida do Hospital!

Obrigada de coração a todos os médicos, enfermeiras, auxiliares e todos os demais que tornaram este milagre possível. Obrigada a todas as que me ligaram e/ou enviaram emails. E acima de tudo, obrigada ao meu Paizinho do Céu que nunca me falha, mesmo que a resposta às vezes não venha no tempo que eu acho certo.😉

E uma Páscoa feliz, cheia do verdadeiro significado desta celebração: a ressurreição de Jesus!💖

"Mas o anjo, respondendo, disse às mulheres: Não tenhais medo; pois eu sei que buscai a Jesus, que foi crucificado. Ele não está aqui, porque já ressuscitou, como tinha dito. Vinde e vede o lugar onde o Senhor jazia."

Mateus 28:5-6

Feliz Ano Novo!

Que 2024 seja um ano cheio de bençãos do Senhor e que as lágrimas de tristeza se convertam em lágrimas de alegria.🙏

"Esqueçam o que se foi; não vivam no passado. Vejam, estou fazendo uma coisa nova! Ela já está surgindo! Vocês não o percebem? Até no deserto vou abrir um caminho e riachos no ermo."

Isaías 43:18,19

Feliz Natal!

Quero desejar-vos um Santo e Feliz Natal e que possam passá-lo com aqueles que mais amam e acima de tudo, lembrar a razão porque festejamos este dia: o nascimento do Nosso Salvador!💗🙏

"Ora, havia naquela mesma comarca pastores que estavam no campo, e guardavam durante as vigílias da noite o seu rebanho. E eis que o anjo do Senhor veio sobre eles, e a glória do Senhor os cercou de resplendor, e tiveram grande temor.

E o anjo lhes disse: Não temais, porque eis aqui vos trago novas de grande alegria, que será para todo o povo. Pois, hoje na cidade de Davi, vos nasceu o Salvador, que é Cristo, o Senhor.

E isto vos será por sinal: Achareis o menino envolto em panos, e deitado numa manjedoura. E, no mesmo instante, apareceu com o anjo uma multidão dos exércitos celestiais, louvando a Deus, e dizendo: Glória a Deus nas alturas, paz na terra, boa vontade para com os homens!”

Lucas 2:8-14

Mais um menu da semana!

Voltei, voltei, voltei de lá...😁

Tenho a anunciar que a casa da avó do Nuno foi finalmente vendida (ALELUIA) e temos a certeza que está bem entregue e que vai fazer uma família com dois pequeninos muito feliz!

Entre a venda da casa e algumas organizações cá em casa e pessoais, dei aqui um saltinho para vos deixar o menu desta semana. Sei que para algumas pessoas é uma ajuda e espero que gostem das sugestões que vos deixo hoje.😉

3º Feira - Salsichas frescas com couve-lombarda e arroz de manteiga / Asinhas de frango assadas com salada

4ª Feira - Bife de atum com salada (para o Nuno) e Salmão com couves-de-Bruxelas salteadas (para mim) / Bifes de peru com puré de batata e cenouras assadas com tomilho

5ª Feira - Esparguete à Bolonhesa com salada / Sardinhada

6ª Feira - Moelas com batatas "fritas" feitas no forno / Restinhos

Sábado - Bife de vaca com ovo estrelado e salada / Massada de bacalhau

Domingo - Frango assado com batatas, cenouras e couves-de-Bruxelas assadas / Sopa de feijão

Para terminar, gostava de deixar aqui uma sugestão. Se calhar a maior parte de vocês já faz isto, mas hoje ao preparar o almoço, lembrei-me que se calhar alguém ainda não pertence ao clube das que aproveitam todos os restinhos e poderia beneficiar deste conselho sábio e que remonta a tempos ancestrais.😋

Sempre que faço salsichas frescas enroladas em couve-lombarda, cozo as folhas de couve previamente por alguns minutos, para ficarem mais macias e "deixarem-se" enrolar mais facilmente.

Uso a água da cozedura para fazer o arroz que costuma acompanhar este prato e para cozinhar as salsichas já enroladas, uma vez que está cheio de sabor. E quando mesmo assim ainda sobra alguma água, como foi o caso de hoje, guardo-a num tupperware no frigorífico para usar depois noutro prato.

Vocês fazem o mesmo com restos de molhos e da água de cozerem vegetais ou carne/peixe?