Paciência, caldos e menus😁

 Bom dia!

Agora que estamos a voltar às rotinas cá em casa, já posso respirar um pouco mais à vontade. Como quem já recuperou de uma cirurgia sabe, certas coisas demoram o seu tempo e às vezes temos medicamentos em cima da mesa de refeições, desinfetantes em cima da mesa-de-cabeceira e medidores de tensão em cima da cómoda.

É bonito? Não. É preciso neste momento? Sim.

Por isso, embora cá dentro o desejo seja que as coisas possam voltar aos seus lugares dentro dos armários e os móveis estejam limpinhos e apenas com os bibelots residentes em cima, nesta altura das nossas vidas isso vai demorar mais um bocadinho, mas sabemos que no final vai valer a pena.💕

Por falar em rotinas, uma coisa que fiz este domingo e que costumo fazer cá em casa é caldo de frango e de carne. Antes, comprava os caldos Knorr Natura, mas desde que aprendi a fazer caldo caseiro com a Lea, abriu-se um mundo novo para mim e tenho sempre frascos de caldo de carne e/ou frango na gaveta do congelador, prontos a serem usados em sopas, guisados e afins.😋

Além de deliciosos, deixam a casa a cheirar maravilhosamente bem e são facílimos de fazer. Apenas têm de ter uma panela grande (a minha é de 10 litros), ossos de frango/vaca/porco/peru, etc, alguns vegetais, sal (opcional) e vinagre.

Como guardo todos os ossos da carne que cozinhamos cá em casa, os caldos que faço já têm o sabor dos temperos que adicionei quando foram cozinhados, mas se fizerem o caldo apenas com ossos "crus", podem adicionar sal e os temperos que desejarem.

Geralmente, junto apenas alho, cenouras, ervas aromáticas e cebola, mas podem juntar nabo, cogumelos, aipo, etc... Ah e não se esqueçam de adicionar também vinagre, para que os nutrientes se possam "soltar" mais facilmente dos ossos.😉 Ficam com um caldo muito nutritivo, muito mais saudável que os de compra e delicioso, que apetece beber! E podem fazê-lo, se quiserem!

Apenas coloco os ossos (crus e/ou cozinhados) na panela, encho com água até tapar os ossos e junto o vinagre e os vegetais. Tapo e assim que levantar fervura, deixo cozinhar em lume brando durante cerca de 3 horas. Há quem deixe mais, mas para o tamanho da panela que tenho, acho que este tempo já é suficiente. E como aos Domingos a eletricidade é mais barata devido à tarifa bi-horária, aproveito para fazer isto sempre neste dia.

Assim que o caldo está pronto, coo no passador e encho frascos de vidro que aproveitei, tapo-os com as respetivas tampas e deixo-os a arrefecer de cabeça para baixo, para criarem vácuo. Depois, é só guardarem no congelador quando estiverem totalmente frios e deixar a descongelar no frigorífico um dia antes, quando estiverem a planear usá-lo.

O restinho que vêm no frasco da esquerda, foi o que sobrou depois de encher os frascos.😅 Como é muito pouco, vai ser usado mais tarde num arroz ou num refogado.

Deixo aqui um link, para quem quiser experimentar e não é fã do Youtube:

https://www.senhortanquinho.com/caldo-ossos/

Como este post já vai longo, vou só deixar aqui o menu desta semana e espero que tanto a vossa como a nossa, seja cheia de bençãos!

2º Feira - Cavala com batatas, cenouras e ovos cozidos / Sopa de feijão com couve-lombarda

3ª Feira - Jardineira / Arroz de bacalhau e salada

 4ª Feira - Feijão-frade com atum / Sopa de legumes com pão-de-alho

5ª Feira - Restinhos / Restinhos

6ª Feira - Pernas de frango assadas com puré de batata e salada / Sopa de grão com espinafres

Sábado - Esparguete à Bolonhesa com pão-de-alho / Alabote de cebolada no forno com cenouras assadas e couve-lombarda

Domingo - Empadão de arroz e carne e salada / Restinhos

Mais um menu da semana🍟

Voltei, voltei, voltei de lá...😁

Tenho a anunciar que a casa da avó do Nuno foi finalmente vendida (ALELUIA) e temos a certeza que está bem entregue e que vai fazer uma família com dois pequeninos muito feliz!

Entre a venda da casa e algumas organizações cá em casa e pessoais, dei aqui um saltinho para vos deixar o menu desta semana. Sei que para algumas pessoas é uma ajuda e espero que gostem das sugestões que vos deixo hoje.😉

3º Feira - Salsichas frescas com couve-lombarda e arroz de manteiga / Asinhas de frango assadas com salada

4ª Feira - Bife de atum com salada (para o Nuno) e Salmão com couves-de-Bruxelas salteadas (para mim) / Bifes de peru com puré de batata e cenouras assadas com tomilho

5ª Feira - Esparguete à Bolonhesa com salada / Sardinhada

6ª Feira - Moelas com batatas "fritas" feitas no forno / Restinhos

Sábado - Bife de vaca com ovo estrelado e salada / Massada de bacalhau

Domingo - Frango assado com batatas, cenouras e couves-de-Bruxelas assadas / Sopa de feijão

Para terminar, gostava de deixar aqui uma sugestão. Se calhar a maior parte de vocês já faz isto, mas hoje ao preparar o almoço, lembrei-me que se calhar alguém ainda não pertence ao clube das que aproveitam todos os restinhos e poderia beneficiar deste conselho sábio e que remonta a tempos ancestrais.😋

Sempre que faço salsichas frescas enroladas em couve-lombarda, cozo as folhas de couve previamente por alguns minutos, para ficarem mais macias e "deixarem-se" enrolar mais facilmente.

Uso a água da cozedura para fazer o arroz que costuma acompanhar este prato e para cozinhar as salsichas já enroladas, uma vez que está cheio de sabor. E quando mesmo assim ainda sobra alguma água, como foi o caso de hoje, guardo-a num tupperware no frigorífico para usar depois noutro prato.

Vocês fazem o mesmo com restos de molhos e da água de cozerem vegetais ou carne/peixe?

Frutas da Época🍎

Olá!

Eu sei que tenho andado desaparecida e peço desde já desculpa.😭 Graças a Deus está tudo bem, mas entre muitos afazeres que já aqui mencionei em posts anteriores e alguns contratempos que aconteceram, finalmente voltei aqui ao meu cantinho e já comecei a tirar-lhe as teias de aranha! E um beijinho muito grande para todas as que se preocuparam!💗

Tenho algumas coisas para vos contar e prometo visitar os vossos cantinhos assim que tiver oportunidade, mas, entretanto e porque hoje vim aqui apenas para uma visita rápida, deixo-vos aqui algo que imprimi para pôr na nossa cozinha e que acho muito útil.

Como sabem, cada estação do ano tem as suas frutas e legumes e no mundo globalizado de hoje em que temos frutas do mundo inteiro à mão de semear, muitas vezes acabamos por pagar muito mais por certas frutas e muitas delas não têm sabor quase nenhum.😖

Por isso, lembrei-me de pesquisar e ver se encontrava algum quadro com os meses do ano e as respetivas frutas. E como é óbvio, o tio Google presenteou-me com muitas opções!

Eu escolhi uma da Unilabs porque foi a que gostei mais, mas existem muitas opções à escolha. E para quem quiser imprimi-la, deixo aqui a imagem também. Basta carregarem e imprimir. Quem é que é amiguinha, quem é?😉

Meninos e meninas, não peguem nos frascos pelas tampas!🍶

Frascos, perguntam vocês? Mas quais frascos?

Tive uma professora de Físico-Química no secundário, que nos estava sempre a advertir para não pegarmos nos frascos pelas tampas.

E porquê? Pelo simples facto de que o frasco podia estar mal fechado e ao agarrá-lo pela tampa, podia cair e partir-se. E o que é pior (especialmente numa sala cheia de adolescentes rodeados de substâncias químicas), podia causar alguma explosão que mandasse a escola pelos ares ou envenenar-nos.😬

Desde essa altura que sempre que pego num frasco (às vezes pela tampa😅) me lembro do que essa professora dizia. E no outro dia, lembrei-me de que o mesmo se pode aplicar à Palavra de Deus.

Muitas vezes, fazemos ou dizemos determinadas coisas que sabemos perfeitamente que vão contra aquilo que Deus nos ensina e apesar de sabermos que estamos a errar, continuamos a fazê-las. A fazer a nossa vontade e não a de Deus, o que é sempre mais fácil.

E o pior é que um dia pode ser a última vez e quando dermos por isso, já pode ser tarde demais...

Por isso, lembrem-se de não pegar nos frascos pelas tampas!😉

"Busquem o Senhor enquanto se pode achá-lo; clamem por ele enquanto está perto.
Que o ímpio abandone seu caminho, e o homem mau, os seus pensamentos. Volte-se ele para o Senhor, que terá misericórdia dele; volte-se para o nosso Deus, pois ele perdoará de bom grado."

Isaías 55:6,7

Busquem o Senhor enquanto se pode achá-lo; clamem por ele enquanto está perto.
Que o ímpio abandone seu caminho, e o homem mau, os seus pensamentos. Volte-se ele para o Senhor, que terá misericórdia dele; volte-se para o nosso Deus, pois ele perdoará de bom grado.

Isaías 55:6,7

Busquem o Senhor enquanto se pode achá-lo; clamem por ele enquanto está perto.
Que o ímpio abandone seu caminho, e o homem mau, os seus pensamentos. Volte-se ele para o Senhor, que terá misericórdia dele; volte-se para o nosso Deus, pois ele perdoará de bom grado.

Isaías 55:

Mais uma semana!🙏

Como já perceberam esta semana não há menu, porque como costumo fazer comida a mais em quase todas as refeições, esta semana vamos aproveitar todos os restinhos e "limpar" os congelados mais antigos que temos na arca e no congelador.

Mas quero deixar aqui este texto que li no blogue da JES e que acho que acerta na mouche. Está originalmente em inglês, mas vou colocar também a versão em português.

Uma semana abençoada para todas!😊🙏

"Thank God, O women for the quietude of your home, and that you are queen in it. Men come at eventide to the home; but all day long you are there, beautifying it, sanctifying it, adorning it, blessing it. Better be there than wear a queen's coronet. Better be there than carry the purse of a princess. It may be a very humble home. There may be no carpet on the floor. There may be no pictures on the wall. There may be no silks in the wardrobe; but, by your faith in God, and your cheerful demeanor, you may garniture that place with more splendor than the upholsterer's hand ever kindled."

 

~ T. DeWitt Talmage

 

"Agradeçam a Deus, ó mulheres, pela quietude do vosso lar, e por serem a rainha nele. Os homens vêm a casa ao entardecer; mas o dia todo tu estás lá, embelezando-o, santificando-o, adornando-o, abençoando-o. É melhor estar lá do que usar a coroa de uma rainha. É melhor estar lá do que carregar a bolsa de uma princesa. Pode ser uma casa muito humilde. Pode não haver carpete no chão. Pode não haver quadros na parede. Pode não haver sedas no guarda-roupa; mas, por causa da tua fé em Deus e do teu comportamento alegre, podes enfeitar aquele lugar com mais esplendor do que a mão do estofador jamais acendeu." 

~ T. DeWitt Talmage

 

Bom dia, alegria!🐜

Hoje não temos chuva, mas o frio lá fora já faz apetecer vestir um casaquinho!😁
Quando acordámos verificámos que não havia água nas torneiras e depois do Nuno ligar para a Câmara Municipal, para saber se havia algum problema na nossa zona, soubemos que estavam a arranjar 2 condutas que tinham ruturas e não tinham previsão para quando o problema estaria resolvido.
Felizmente, temos água destilada que sai da máquina de secar roupa e que guardamos em garrafões para usar em emergências como esta e para passar a ferro. Além disso, temos também garrafões de água para beber na despensa, para casos como o de hoje, mas como é óbvio, abrir a torneira e lavar as mãos ou puxar um autoclismo é muito mais fácil do que andar a carregar garrafões para trás e para a frente...
Como bom Pai que é, Deus usa todas as ocasiões para nos ensinar alguma coisa (mesmo coisas que nós não queremos aprender) e esta situação não foi exceção.😉
Ontem à noite, o Nuno chegou da diálise por volta das 22h40 e como sempre jantámos depois dele chegar. Eu sei que podia jantar mais cedo, mas mesmo nos dias em que ele faz diálise, prefiro esperar e jantar com ele!💗
Depois do jantar, ainda tinha a máquina com a loiça lavada por tirar e como já era tão tarde, resolvi deixar a loiça suja no lava-loiças e colocá-la na máquina de manhã, depois de tirar a lavada lá de dentro. Já estão a adivinhar o que é que aconteceu...
Como hoje de manhã não havia água, tive de colocar a loiça suja na máquina e andar com garrafões para trás e para a frente para lavar as mãos. E se ontem não tivesse sido preguiçosa e tivesse tirado a loiça que já estava lavada da máquina e posto a suja, enquanto ele estava na diálise, tinha ido dormir com a bancada e o lava-loiças limpinhos e desimpedidos e hoje de manhã, tinha colocado a loiça do pequeno-almoço na máquina num instante.
O pior é que já não é a primeira, nem a segunda vez que isto acontece. Que eu me deixo vencer pela preguiça e prefiro deixar as coisas para o dia seguinte, quando no dia anterior tenho tempo mais que suficiente para as fazer.
Lembro-me que quando trabalhava em Lisboa e fazia praticamente 2h00 de caminho para cada lado em transportes públicos, chegava a casa e ainda ia arrumar as coisas e fazer o jantar e aos fins-de-semana, além do Nuno aspirar e lavar o chão, eu ainda passava a ferro. E mesmo assim conseguíamos ter tempo para nós e para passear e descansar.
Lembro-me também que nessa altura eu já tinha o desejo de ser dona-de-casa e quando via em alguns blogues, mulheres que eram donas-de-casa e se queixavam que estavam cansadas e não tinham tido tempo para fazer isto ou aquilo, eu abanava a cabeça e dizia para mim mesma que um dia, quando eu estivesse na mesma situação, ia fazer tudo e mais alguma coisa e ainda ia ter tempo de sobra.
A realidade é que tenho tempo de sobra, mas como estava habituada a ter um horário para tudo, aproveitava cada bocadinho do dia e agora, como eu é que giro o meu tempo, muitas vezes dou por mim a procrastinar ou a adiar tarefas por pura preguiça e não por falta de tempo.😓
Sei que tenho de mudar e cada dia é uma nova oportunidade para o fazer, mas isso só depende de mim, por mais lições que Deus me possa ensinar.
E vocês, também lutam com a falta ou excesso de tempo e a procrastinação? Como é que gerem o vosso dia?

"Vai ter com a formiga, ó preguiçoso; olha para os seus caminhos, e sê sábio. Pois ela, não tendo chefe, nem guarda, nem dominador, prepara no verão o seu pão; na sega ajunta o seu mantimento.
Ó preguiçoso, até quando ficarás deitado? Quando te levantarás do teu sono? Um pouco a dormir, um pouco a tosquenejar; um pouco a repousar de braços cruzados; Assim sobrevirá a tua pobreza como o meliante, e a tua necessidade como um homem armado."

Provérbios 6:6-8

 

PS - Entretanto a água já voltou e a loiça do almoço já está arrumadinha na máquina e pronta a lavar!

Inspirações😌

Inspirada pela doce Mariette do blogue Mariette's Back to Basics, resolvi começar a olhar com mais atenção para a decoração da minha casa. Muitas vezes, somos influenciadas pelas modas (que, diga-se de passagem, são passageiras) e acabamos por ter a nossa casa igual a milhares de pessoas.😕
Lembro-me que nos anos 80 e 90, as casas eram todas diferentes em termos de decoração.
Sim, haviam tendências e muitos móveis iguais ou parecidos como hoje em dia, mas as pessoas, talvez por não terem acesso a tanta informação como temos nos dias de hoje, decoravam a casa à medida das suas posses e gostos. Creio que não me lembro de ver 2 salas ou quartos iguais, nessa altura...
Hoje, peguei numa caixa prateada antiga que comprei numa feira de antiguidades em S. Martinho do Porto há uns anos e que estava escondida numa gaveta, limpei-a bem e dei-lhe um lugar de destaque. Em seguida, cortei uma flor que tenho na varanda e que me foi oferecida pela minha sogrinha (e que já tem mais botões a florir) e pu-la numa jarra de cristal da década de 80.
Lembram-se das jarras da Cristal D'arques ? Eu adorava essas jarras e a minha mãe tinha algumas, mas com o tempo foram ficando fora de moda.
Mas... quem disse que temos de seguir a moda? Temos de usar as coisas de que gostamos (nós e quem vive connosco, é claro😉) e transformar a nossa casa no nosso LAR. No sítio onde ansiamos estar e voltar ao fim do dia. No nosso lugar preferido em todo o mundo. E se isso incluir algo que já "passou" de moda, mas vos traz alegria e boas recordações, vão em frente!
E vocês? O que é que acham que ficaria LINDO na vossa casa, mas têm receio de usar por causa do que os outros vão pensar?

"Com sabedoria se constrói a casa, e com discernimento se consolida. Pelo conhecimento os seus cômodos se enchem do que é precioso e agradável."

Provérbios 24:3-4

Dicas!👋

Olá!
Por aqui tem havido muito que fazer. Incêndios (4 em poucos dias) mesmo junto à nossa casa, que graças a Deus não chegaram a nós, arrumações e muuuiiiiito calor.😵
Com os incêndios tão perto de nós, aprendi a pôr muita coisa em perspetiva, mas isso é para um outro post. Por agora, deixo apenas 2 dicas que acho que são muito úteis. A primeira aprendi com a minha sogra.😊
Sabem aquelas vezes em que temos convidados para jantar e sabemos que no dia seguinte alguns têm de se levantar cedo para ir trabalhar e pensamos: Hum... sobrou comida e sobremesa... Acho que deve dar um jeitão ao X ou à Y, para levarem amanhã para o trabalho.
Ou quando fazemos um almoço de família e sabemos que alguém ainda vai ter de fazer uma viagem longa e vai chegar a casa cansado e que aquela comida que sobrou, vai dar um jeitão para logo à noite.
Pois é! Muitas vezes, a minha mãe fazia isso comigo e a minha sogrinha faz o mesmo, mas geralmente trazemos a comida em caixas de gelado que ela lavou e guardou previamente para estas alturas (ideia brilhante: coro de vozes celestiais😮).
Assim, não há problemas com caixas perdidas ou estragadas e basta tirarmos a comida da caixa e colocá-la num recipiente próprio para aquecer no forno ou no microondas (NUNCA aqueçam essas
caixas no microondas). Digam lá que não é uma boa ideia?
Já guardei algumas e quando estiver a ficar com o stock em baixo, começo a guardá-las outra vez.

A segunda dica tem a ver com a segurança da nossa casa.
Uma vez, uma das vizinhas acendeu a lareira e ao que parece estava entupida. Como ao princípio ninguém sabia o que é que estava a causar tanto fumo no prédio, chamamos os bombeiros e felizmente foi apenas um pequeno percalço. Mas imaginem que tinha sido mesmo um incêndio?
Desde essa altura, fez-se uma reunião de condomínio e ficou estabelecido que cada um teria um pequeno extintor em casa, para o caso de ser preciso apagar um foco de incêndio que estivesse a começar.
No nosso caso, como temos a porta de entrada mesmo ao pé da porta da cozinha, colocámos o extintor na parede ao pé da porta da cozinha, para ser mais fácil de encontrar em caso de emergência.
Acho que temos de estar o melhor preparados possível, para aquelas situações que esperamos nunca ter de enfrentar, mas que podem surgir a qualquer momento.

Não dá para ver muito bem, mas escrevi a data de validade para sabermos quando estiver na hora de o trocar. Agora, o próximo passo vai ser comprar também uma manta corta-fogo, para ter na cozinha. Como diz o velho ditado, mais vale prevenir que remediar.😉

Stocking Up!😸

Desde pequena, que me habituei a ver a despensa cheia de produtos alimentares e de limpeza. A minha mãe tinha o hábito de ter sempre 2 ou 3 pacotes de açúcar a mais, de arroz, massa, leite, etc...
Por isso, quando casei e comprámos a nossa primeira casa, passei a fazer o mesmo. Todos os meses comprávamos alimentos para acrescentar ao nosso stock e fazíamos o mesmo com os detergentes, papel higiénico, rolos de cozinha, conservas e tudo o que habitualmente se guarda numa despensa.
Quando nos mudámos para esta casa continuámos a fazer o mesmo e como temos um dispenseiro na cozinha, colocamos lá os detergentes e na despensa guardamos os alimentos, produtos de papel e de higiene.
Quando a pandemia veio em força no ano passado e estivemos em confinamento, graças a Deus pudemos usar o nosso stock e não tivemos problemas com falta de alimentos ou de papel higiénico, como vi e ouvi muitas pessoas comentarem.
O nosso frigorífico também estava cheio e nesse sentido, estivemos descansados. Mas uma coisa que esta pandemia nos ensinou, foi que a qualquer momento algo pode acontecer e temos de estar preparados. Isso levou-nos a aumentar ainda mais o nosso stock e a ter uma boa margem de manobra para o que der e vier.
E isso aplica-se também aos nossos animais. Lembro-me de depois do desconfinamento, ir com o meu marido às compras e querer comprar areia para o nosso gato e não encontrar nem um pacote, a não ser das mais caras e/ou com cheiro.
Tal como nós, os animais precisam de comida, de água e no caso dos gatos, de areia e o que nos valeu foi que tínhamos em casa ainda alguns sacos em... adivinharam: stock!😻
Num próximo post vou mostrar-vos a nossa despensa e dispenseiro, mas hoje queria deixar-vos aqui a "despensa" do nosso Tareco.
E vocês, também estão preparadas para outro confinamento (que espero e peço de todo o coração que não aconteça)?

 Num armário da cozinha, temos a comida, malte, os snacks, a manta de Inverno da cama do Tareco e a caixa de transporte dele, além da tesoura e pá para a areia.

Na parte de baixo do mesmo armário, guardamos a comida seca dele e o stock de snacks que comprámos em promoção no Pingo Doce.

Finalmente na despensa, temos a areia dele. Aqui creio que tínhamos 4 pacotes e meio, mas entretanto já gastámos o meio saco e comprámos mais 2.

A Nossa Casa🏡

Li isto num dos meus blogues preferidos, o Strangers and Pilgrims on Earth, um blogue americano cristão, onde a JES ensina 1001 maneiras mais económicas de cuidarmos da nossa casa e onde já aprendi muito e adorei este comentário tão antigo e ao mesmo tempo, tão actual.

Deixo aqui a frase original e em português, para quem não é muito amigo de línguas estrangeiras!😉

"We often take our homes for granted. But when we steep ourselves in our home, a deep sense of place begins to emerge. Life becomes more meaningful. We begin to have a greater spiritual awareness of what our home is and should be. Perhaps our most inspiring thought is that our homes, if we are to live well in them, require and deserve a lifetime of the most careful attention. A home absorbs caretaking like a sponge. All the hours we spend tending to it are never in vain, for everything we give to our home, is in turn, given back to us. Our homes will be only as generous and nurturing as the effort we invest in them."

 

Mrs. Dunwoody's Excellent Instructions for Homekeeping: Timeless Wisdom and Practical Advice  

 

"Muitas vezes, tomamos as nossas casas por garantidas. Mas quando nos envolvemos na nossa casa, um profundo senso de lugar começa a imergir. A vida torna-se mais significativa. Começamos a ter uma maior consciência espiritual do que a nossa casa é e deve ser. Talvez o nosso pensamento mais inspirador é que as nossas casas, se nós quisermos viver bem nelas, requerem e merecem uma vida inteira da mais cuidadosa atenção. Uma casa absorve cuidados como uma esponja. Todas as horas que gastamos a cuidar dela nunca são em vão, porque tudo o que damos à nossa casa, é-nos por sua vez, dado em troca. As nossas casas serão apenas tão generosas e carinhosas, como o esforço que investimos nelas."

 

Acho que este pensamento se aplica a TODAS as casas. Quer gostemos da casa onde vivemos ou não, temos de fazer sempre o nosso melhor para a tornar no nosso paraíso particular. O nosso pedacinho de céu aqui na terra, neste mundo cada vez mais dividido e problemático.

A casa onde eu e o meu marido vivemos não é a nossa casa de sonho, mas temos fé que um dia poderemos viver onde realmente queremos. Numa casa mais pequena e no lugar que faz os nossos corações baterem mais forte.

Nem sempre é fácil, mas é nessas horas que temos de nos virar para O Pai e pedir-Lhe que nos dê forças e a certeza que um dia, os nossos sonhos se hão de concretizar.

Até lá, vamos agradecer por termos um teto, comida na mesa e muitas mais coisas que temos por garantidas diariamente e as quais para muita gente, infelizmente são apenas miragens.