Bom dia!
Agora que estamos a voltar às rotinas cá em casa, já posso respirar um pouco mais à vontade. Como quem já recuperou de uma cirurgia sabe, certas coisas demoram o seu tempo e às vezes temos medicamentos em cima da mesa de refeições, desinfetantes em cima da mesa-de-cabeceira e medidores de tensão em cima da cómoda.
É bonito? Não. É preciso neste momento? Sim.
Por isso, embora cá dentro o desejo seja que as coisas possam voltar aos seus lugares dentro dos armários e os móveis estejam limpinhos e apenas com os bibelots residentes em cima, nesta altura das nossas vidas isso vai demorar mais um bocadinho, mas sabemos que no final vai valer a pena.💕
Por falar em rotinas, uma coisa que fiz este domingo e que costumo fazer cá em casa é caldo de frango e de carne. Antes, comprava os caldos Knorr Natura, mas desde que aprendi a fazer caldo caseiro com a Lea, abriu-se um mundo novo para mim e tenho sempre frascos de caldo de carne e/ou frango na gaveta do congelador, prontos a serem usados em sopas, guisados e afins.😋
Além de deliciosos, deixam a casa a cheirar maravilhosamente bem e são facílimos de fazer. Apenas têm de ter uma panela grande (a minha é de 10 litros), ossos de frango/vaca/porco/peru, etc, alguns vegetais, sal (opcional) e vinagre.
Como guardo todos os ossos da carne que cozinhamos cá em casa, os caldos que faço já têm o sabor dos temperos que adicionei quando foram cozinhados, mas se fizerem o caldo apenas com ossos "crus", podem adicionar sal e os temperos que desejarem.
Geralmente, junto apenas alho, cenouras, ervas aromáticas e cebola, mas podem juntar nabo, cogumelos, aipo, etc... Ah e não se esqueçam de adicionar também vinagre, para que os nutrientes se possam "soltar" mais facilmente dos ossos.😉 Ficam com um caldo muito nutritivo, muito mais saudável que os de compra e delicioso, que apetece beber! E podem fazê-lo, se quiserem!
Apenas coloco os ossos (crus e/ou cozinhados) na panela, encho com água até tapar os ossos e junto o vinagre e os vegetais. Tapo e assim que levantar fervura, deixo cozinhar em lume brando durante cerca de 3 horas. Há quem deixe mais, mas para o tamanho da panela que tenho, acho que este tempo já é suficiente. E como aos Domingos a eletricidade é mais barata devido à tarifa bi-horária, aproveito para fazer isto sempre neste dia.
Assim que o caldo está pronto, coo no passador e encho frascos de vidro que aproveitei, tapo-os com as respetivas tampas e deixo-os a arrefecer de cabeça para baixo, para criarem vácuo. Depois, é só guardarem no congelador quando estiverem totalmente frios e deixar a descongelar no frigorífico um dia antes, quando estiverem a planear usá-lo.
O restinho que vêm no frasco da esquerda, foi o que sobrou depois de encher os frascos.😅 Como é muito pouco, vai ser usado mais tarde num arroz ou num refogado.
Como este post já vai longo, vou só deixar aqui o menu desta semana e espero que tanto a vossa como a nossa, seja cheia de bençãos!
2º Feira - Cavala com batatas, cenouras e ovos cozidos / Sopa de feijão com couve-lombarda
3ª Feira - Jardineira / Arroz de bacalhau e salada
4ª Feira - Feijão-frade com atum / Sopa de legumes com pão-de-alho
5ª Feira - Restinhos / Restinhos
6ª Feira - Pernas de frango assadas com puré de batata e salada / Sopa de grão com espinafres
Sábado - Esparguete à Bolonhesa com pão-de-alho / Alabote de cebolada no forno com cenouras assadas e couve-lombarda
Domingo - Empadão de arroz e carne e salada / Restinhos
17 comentários:
Espero que esteje tudo a correr bem com vocês!
Isso de ter montes de coisas em cima das mesas é o menos, que esteje tudo a correr bem é o que interessa :)
Eu fazer caldos de propósito não faço, o que faço é por vezes guardar o "molho" da comida e depois usar como caldo noutra.
Mas sim são muito mais deliciosos e saudáveis do que os comprados.
Beijos e uma semana abençoada!
Dearest Paula,
That speaks of well prepared and planned cooking!
Did watch that movie but in general I use chicken breasts without skin and already diced up as I leave it in my broth. No bones.
The veggies I also dice up as they will be eaten with the chicken soup later.
It sure fills the home with a nice smell and it also reminds me of my dear Mom. She made also beef soup like that and use asparagus or cauliflower mainly as a vegetable.
Such a good filled soup does perk you up whenever you are tired or sleep deprived.
It is a labor of love!
Hugs,
Mariette
Hi, sweet Mariette!
Yes, if you leave the chicken already deboned and skinless in the broth, it does a delicious chicken soup and with the added vegetables, it is even better!
Have a blessed day and I hope things continue on the right path in every aspect.
:)
Olá, Bellita!
Graças a Deus está tudo a correr até acima do esperado. :) E tens razão: coisas fora do lugar neste momento é normal e sei que assim que as coisas voltarem a 100% ao normal, tudo vai encaixar no sítio.
Beijinhos e que Deus vos abençoe muito!
:)
💞
Tenho que começar a fazer estes planeamentos de refeições. Acho que ainda me ia ajudar mais a poupar =)
Continuação de boa recuperação
Cláudia - eutambemtenhoumblog
Obrigada, Cláudia! :)
Sim, planear as refeições e fazer coisas em casa (neste caso os caldos), ajuda sempre a poupar.
Beijinhos!
Olá Paula Alexandra, não sei se é assim que a chamam...
Obrigada pela sua visita e aviso já que "a guardei" na minha lista para poder vir espreitar o seu blogue, sem perder tempo.
Gostei muito das primeiras receitas e ideias na cozinha e vou fazer uma viagem para conhecer mais coisas.
Desejo que o seu marido se recupere rapidamente e que Deus vos abençoe grandemente.
Olá, Urmystars!
Obrigada pela visita! Também já a guardei na minha lista de blogues inspiradores!
Beijinhos e obrigada e que Deus a abençoe grandemente a si e aos seus, também!
Olá Paula!!!
Espero que esteja bem!
Ainda não fiz nenhum caldo, mas vou pesquisar algumas receitas. A foto do seu ficou lindo na panela.
Beijinhos e tenha uma semana abençoada
Olá, Ingrid!
Vale a pena experimentar! Beijinhos e um fim de semana abençoado!
:)
Olá Paulita! Espero que esteja tudo bem com vocês! Boas férias! Bjs
Olá, Bellita!
Beijinhos e boas férias! :)
As melhoras Paulita para o Nuno que Deus vos abençoe! Força! Bjs
Obrigada, Bellita! Beijinhos para ti e para o Paulo!
:)
ola passando para desjar um linda e feliz semana com muita saude tudo de bom este post esta muito bom bravo bjs e obrigada pelo seu carinho no meu cantinho
Obrigada, Isa!
Uma semana cheia de coisas boas para ti e para os teus também e se puderes, experimenta fazer o caldo.
Beijinhos!
:)
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